La Carte

Découvrez un aperçu de notre carte, les choix sont en constante évolution, en fonction des arrivages et des saisons
 
 
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Pancake aux champignons de Paris d'Orbec, poireaux et émulsion au poivre de Kérala
Saumon fumé
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Chapon truffé
Bar, betterave et bergamotte
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MENU

 

Une entrée au choix

o Tempura de choux kale, vinaigrette de pomme et algues Dulse

Bar lardé de magret en brochette et fumé, velouté froid aux
graines de tournesol et figues

Langoustines en deux cuissons, sarrazin normand et poivre blanc

Foie gras de la Ferme de la Houssaye poêlé, chaud et froid, navets et cidre réduit

Trou Normand, sorbet maison aux pommes Normandes et Calvados 15 ans d’âge La Galotière en 2cl supplément 10€
Un plat au choix

o Gnocchis de potimarron, crème au camembert et sauge

 

Lieu jaune de ligne confit au beurre et sa garniture “coucher de soleil”

Carré de porc normand, aubergines, thym et jus lié au chocolat

Pigeonneau de Monsieur Jardin François, polenta, mûres et laurier

Suggestion du moment:
Ris de veau rôti au beurre, girolles et butternut  supplément 10€

Chariot de fromages
Chariot de fromages Normands
Un dessert au choix

(à commander en début de repas)

Soufflé chaud au Calvados et pot gourmand à la crème fraîche Normande

Nuage au lait Normand de la Ferme de la Croix L’Abbé

Coings déclinés à la vanille Bourbon et tuile croquante

Souvenir d’un pain beurre et chocolat de chez Michel Cluizel

o plat végétarien

 

 

 

 

 

2 temps    62€ entrée-plat ou plat-dessert

 

3 temps    75€  entrée, plat et dessert

 

4 temps    85€  entrée, plat, fromage et dessert

 

5 temps    95€     1 entrée, 2 plats, fromage et dessert                           ou 

2 entrées, 1 plat, fromage et dessert

(menu dégustation avec des portions              adaptées)

Accord mets et vins
Pour accompagner vos repas nous vous proposons notre sélection de vins en accord, chaque vin est sélectionné par notre équipe pour accompagner au mieux les plats du Chef Adrien Haye.  Les accords mets et vins ne peuvent pas être modifiés.

Formule Prestige (verres de vins de 12cl servis au Coravins)

2 verres 39€

3 verres 58€

4 verres 77€

5 verres 96€

 

Formule Découverte (verres de vin de 12cl, verre de cidre 15cl et verres desserts 10cl)

2 verres 19€

4 verres 34€

3 verres 27€

5 verres 40€

 

Toutes nos viandes sont d’origine françaises

Nous vous remercions de nous prévenir lors de la commande si vous souhaitez sortir fumer entre les plats
Nous restons à votre disposition pour la liste des allergènes
Cliquez pour réserver

Menu pour les enfants du moment

jusqu‘à 11 ans
Menu complet à 25€, 22€ entrée, plat ou plat, dessert
 
Saumon fumé maison et toasts
ou
Salade de tomates
ou
Foie gras terrine maison
—
Poisson et coquillettes Normandes à la crème
ou
Rumsteak Normand, pommes façon Pavé d’Auge, mayonnaise ou ketchup maison
—
Salade de fruits frais
ou
Moelleux chocolat et glace vanille
ou
Assortiment de glace et sorbet
 
 
 

NOS VINS

L’accord parfait, selon vos envies

La Carte des Vins

Le Pavé d’Auge dispose d’une carte des vins d’environ 600 références où les petits propriétaires côtoient les grands crus, les meilleurs cidres ou Calvados. Nous vous invitons à la découvrir au restaurant.

En dégustation

Suggestion d’accompagnement de vins au verre en dégustation selon votre menu. Prix par personne.

Formule Prestige (verres de 12cl servis au Coravin, hors accord sur le chariot de fromages)

2 verres 39€

3 verres 58€

4 verres 77€

Formule Découverte (verres de vin de 12cl, verre de cidre 15cl et verres desserts 10cl)

2 verres 19€

4 verres 34€

3 verres 27€

5 verres 40€