Menu
o Soupe froide aux tomates, panna cotta au piment d’Espelette, ail noir et persil
Saumon mi-fumé mi-cuit, cocos de Paimpol et épices cajun
Tourteau assaisonné à la lavande, cassis et radis
Foie gras poêlé de la Ferme de la Houssaye, choux rave, estragon et jus au poivre vert
o Courgettes croquantes, framboises, menthe et sabayon au safran Normand
Cabillaud étuvé, déclinaison autour du tournesol et courgettes jaunes
Magret de canard, gnocchis, pesto aux feuilles de roquette, poivrons verts et pistaches
Ris de veau rôti au beurre, choux-fleurs, condiment abricots au poivre du Kérala, girolles et romarin
Fromages Normands
(à commander en début de repas)
Soufflé chaud au Calvados, sorbet et espuma aux herbes fraîches
Tarte chaude au chocolat de chez Michel Cluizel et sorbet poivrons rouges
Figues cuites et crues, nougatine, amandes et pousses de coriandre
Crème brûlée vanille, quetsches flambées au rhum, biscuit et glace
o plat végétarien
2 temps 59€ entrée-plat ou plat-dessert
3 temps 67€ entrée, plat et dessert
4 temps 77€ entrée, plat, fromage et dessert
5 temps 87€ 1 entrée, 2 plats, fromage et dessert ou
2 entrées, 1 plat, fromage et dessert
2 verres 17€
3 verres 24€
4 verres 30€
5 verres 36€
Toutes nos viandes sont d’origine françaises
jusqu’à 11 ans
Menu à 22€, 19€ entrée, plat ou plat, dessert
Assiette de Melon
ou
Crêpe roulée, jambon et champignons
–
Pavé de saumon et pâtes à la crème
ou
Steak et écrasé de pomme-de-terre
–
Choux chantilly à la vanille et sauce au chocolat
ou
Moelleux chocolat et glace cacao
ou
Assortiment de glace et sorbet
Tél : 02 31 79 26 71
Mail : info@pavedauge.com
Site : www.pavedauge.com
L’accord parfait, selon vos envies
Le Pavé d’Auge dispose d’une carte des vins d’environ 400 références où les petits propriétaires côtoient les grands crus, les meilleurs cidres ou Calvados. Nous vous invitons à la découvrir au restaurant.
Suggestion d’accompagnement de vins au verre en dégustation (12cl) selon votre menu. Prix par personne.
2 verres : 17.00€
3 verres : 24.00€
4 verres : 30.00€
5 verres: 36.00€
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