Menu
o Velouté froid aux concombres, kiwi, verveine, condiment aux piments jalapeños et fromage de brebis frais de la Viette
Haddock, salade de choux blancs, tournesols et balsamique de pommes
Homard snacké, crème d’amande, fenouils crus et olives noires
Foie gras de la Ferme de la Houssaye poêlé, déclinaisons d’artichauts et réglisse
o Courgettes croquantes, framboises, menthe et sabayon au safran Normand
Turbot sauvage cuit au beurre noisette, oignons et pommes-de-terre nouvelles, salicornes, crème montée et herbes fraîches
Filet de bœuf Normand à l’échalote, cerises, betteraves nouvelles et vitelottes croustillantes
Riz de veau rôti au beurre, choux-fleurs, condiment abricots au poivre du Kérala, girolles et romarin
Fromages Normands
(à commander en début de repas)
Soufflé chaud au Calvados et pot gourmand aux graines de lin
Chocolat Michel Cluizel et café de l’Arbre à café en texture
Fraises en vinaigrette, basilic, crème fraîche et tuile muscovado
Reine Claude déclinées, bavaroise à la sarriette, macaronade et poivre Sichuan
o plat végétarien
2 temps 59€ entrée-plat ou plat-dessert
3 temps 67€ entrée, plat et dessert
4 temps 77€ entrée, plat, fromage et dessert
5 temps 87€ 1 entrée, 2 plats, fromage et dessert ou
2 entrées, 1 plat, fromage et dessert
2 verres 17€
3 verres 24€
4 verres 30€
5 verres 36€
Toutes nos viandes sont d’origine françaises
jusqu’à 11 ans
Menu à 22€, 19€ entrée, plat ou plat, dessert
Assiette de Melon
ou
Crêpe roulée, jambon et champignons
–
Pavé de saumon et pâtes à la crème
ou
Steak et écrasé de pomme-de-terre
–
Choux chantilly à la vanille et sauce au chocolat
ou
Moelleux chocolat et glace cacao
ou
Assortiment de glace et sorbet
Tél : 02 31 79 26 71
Mail : info@pavedauge.com
Site : www.pavedauge.com
L’accord parfait, selon vos envies
Le Pavé d’Auge dispose d’une carte des vins d’environ 400 références où les petits propriétaires côtoient les grands crus, les meilleurs cidres ou Calvados. Nous vous invitons à la découvrir au restaurant.
Suggestion d’accompagnement de vins au verre en dégustation (12cl) selon votre menu. Prix par personne.
2 verres : 17.00€
3 verres : 24.00€
4 verres : 30.00€
5 verres: 36.00€
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