La Carte

Découvrez un aperçu de notre carte, les choix sont en constante évolution, en fonction des arrivages et des saisons
 

MENU

 

Une entrée au choix

Aubergines confites, riz noir, sauce au balsamique de pomme, groseilles et poivre rouge de pondichéry

Saumon d’Isigny mariné et lardé au magret, cuit à la flamme, maïs et paprika fumé

Langoustine mi-cuite, fenouil confit et cru, bisque tiède en siphon

Foie gras de la Ferme de la Houssaye poêlé, crémeux et condiment tournesol, tagète et poires

Un plat au choix

Tarte aux cèpes, noisettes, figues et émulsion au foin

 

Lieu jaune cuit au beurre, choux-fleurs déclinés, amandes et poivre blanc du Penja

 

Faux-filet de boeuf en deux façons, grillé au barbecue et carpaccio, haricots coco et poivrons

 

Ris de veau rôti au beurre, potimarron, crème de pain, oignons doux et cacao

 

 

Chariot de fromages

Fromages Normands

Un dessert au choix

(à commander en début de repas)

Soufflé au Calvados, parfait glacé verveine et crème au Cidre

Chocolat noir de chez Michel Cluizel en texture, fromage blanc et sorbet menthe

Reine Claude crue et cuite, feuilletage et crème diplomate au thym

Raisins déclinés, roulé aux noix de cajou et mousse légère

o plat végétarien

 

 

 

 

 

 

2 temps    58€ entrée-plat ou plat-dessert

 

3 temps    65€ entrée, plat et dessert

 

4 temps    72€ entrée, plat, fromage et dessert

 

5 temps    85€ 1 entrée, 2 plats, fromage et dessert ou 

 

2 entrées, 1 plat, fromage et dessert

 
Accord mets et vins

 

2 verres    17€

3 verres    24€

4 verres   30€

5 verres ­­ 36€

 

Toutes nos viandes sont d’origines françaises

Nous vous remercions de nous prévenir lors de la commande si vous souhaitez sortir fumer entre les plats
Nous restons à votre disposition pour la liste des allergènes

Menu pour les enfants du moment

jusqu’à 11 ans

Menu à 20€, 17€ entrée, plat ou plat, dessert

 

Rillette de saumon fumé et pain grillé

ou

Mini Croque Monsieur et salade

Pavé de rumsteak, gnocchis et ketchup maison

ou

Poisson du moment, pâtes au beurre

Choux chantilly à la vanille et caramel

ou

Moelleux chocolat et glace cacao

ou

Assortiment de glace et sorbet

 

 

 

Le Pave d’Auge 14430 Beuvron en Auge

Tél :  02 31 79 26 71

Mail : info@pavedauge.com

Site : www.pavedauge.com

NOS VINS

L’accord parfait, selon vos envies

La Carte des Vins

Le Pavé d’Auge dispose d’une carte des vins d’environ 400 références où les petits propriétaires côtoient les grands crus, les meilleurs cidres ou Calvados. Nous vous invitons à la découvrir au restaurant.

En dégustation

Suggestion d’accompagnement de vins au verre en dégustation (10cl) selon votre menu. Prix par personne.
2 verres : 17.00€
3 verres : 24.00€
4 verres : 30.00€