La Carte

Découvrez un aperçu de notre carte, les choix sont en constante évolution, en fonction des arrivages et des saisons
 
Le restaurant sera fermé pour congés du lundi 18 mars au mardi 26 mars inclus

MENU

 

Une entrée au choix

Risotto de choux-fleurs au lait de coco, épinards crus et cuits et émulsion au combava

Langues d’oursins, fallue, jaune d’oeuf et condiment graines de tournesol

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, crème d’avocats, poires, pistaches, foccacia et suprême de citron vert

Foie gras de la Ferme de la Houssaye poêlé, topinambours et cacao

Un plat au choix

Oeuf mollet croustillant, champignons de Paris d’Orbec, truffes, noisettes et poivre voatsiperifery

 

Bar cuit au beurre parfumé à la main de bouddha, haricots blancs déclinés et choux blanc

 

Carré de porc Normand nourri à l’orge, blettes, bière de l’Odon ambrée et orge perlé

Pigeonneau rôti et fumé au thym, pommes-de-terre en deux façons et jus corsé

Chariot de fromages

Fromages Normands

Un dessert au choix

(à commander en début de repas)

Soufflé chaud au Calvados et soufflé glacé aux baies de genièvre

Mi-cuit au grué de cacao de chez Michel Cluizel, glace banane et bois d’Inde, sauce au kako

Fruits de la passion et mangues déclinés, biscuit madeleine et coriandre

Pomme granny Smith des vergers de Roncheville crue, persil, espuma à la faisselle et meringues

o plat végétarien

 

 

 

 

 

 

2 temps    59€ entrée-plat ou plat-dessert

 

3 temps    67€ entrée, plat et dessert

 

4 temps    77€ entrée, plat, fromage et dessert

 

5 temps    87€     1 entrée, 2 plats, fromage et dessert                           ou 

2 entrées, 1 plat, fromage et dessert

 
Accord mets et vins

 

2 verres    17€

3 verres    24€

4 verres   30€

5 verres ­­ 36€

 

Toutes nos viandes sont d’origine françaises

Nous vous remercions de nous prévenir lors de la commande si vous souhaitez sortir fumer entre les plats
Nous restons à votre disposition pour la liste des allergènes

Menu pour les enfants du moment

jusqu’à 11 ans

Menu à 22€, 19€ entrée, plat ou plat, dessert

 

Rillettes de saumon fumé et pain grillé

ou

Crêpe roulée, jambon et champignons

Pavé de rumsteak et pomme-de-terre 

façon Pavé d’Auge

ou

Noix de Saint-Jacques, pâtes au beurre

Choux chantilly à la vanille et sauce au chocolat

ou

Moelleux chocolat et glace cacao

ou

 

Assortiment de glace et sorbet

 

 

 
 

Le Pave d’Auge 14430 Beuvron en Auge

Tél :  02 31 79 26 71

Mail : info@pavedauge.com

Site : www.pavedauge.com

NOS VINS

L’accord parfait, selon vos envies

La Carte des Vins

Le Pavé d’Auge dispose d’une carte des vins d’environ 400 références où les petits propriétaires côtoient les grands crus, les meilleurs cidres ou Calvados. Nous vous invitons à la découvrir au restaurant.

En dégustation

Suggestion d’accompagnement de vins au verre en dégustation (12cl) selon votre menu. Prix par personne.

2 verres : 17.00€

3 verres : 24.00€

4 verres : 30.00€

5 verres: 36.00€