Menu
o Aubergines confites, riz noir, sauce au balsamique de pomme, groseilles et poivre rouge de pondichéry
Saumon d’Isigny mariné et lardé au magret, cuit à la flamme, maïs et paprika fumé
Langoustine mi-cuite, fenouil confit et cru, bisque tiède en siphon
Foie gras de la Ferme de la Houssaye poêlé, crémeux et condiment tournesol, tagète et poires
o Tarte aux cèpes, noisettes, figues et émulsion au foin
Lieu jaune cuit au beurre, choux-fleurs déclinés, amandes et poivre blanc du Penja
Faux-filet de boeuf en deux façons, grillé au barbecue et carpaccio, haricots coco et poivrons
Ris de veau rôti au beurre, potimarron, crème de pain, oignons doux et cacao
Fromages Normands
(à commander en début de repas)
Soufflé au Calvados, parfait glacé verveine et crème au Cidre
Chocolat noir de chez Michel Cluizel en texture, fromage blanc et sorbet menthe
Reine Claude crue et cuite, feuilletage et crème diplomate au thym
Raisins déclinés, roulé aux noix de cajou et mousse légère
o plat végétarien
2 temps 58€ entrée-plat ou plat-dessert
3 temps 65€ entrée, plat et dessert
4 temps 72€ entrée, plat, fromage et dessert
5 temps 85€ 1 entrée, 2 plats, fromage et dessert ou
2 entrées, 1 plat, fromage et dessert
2 verres 17€
3 verres 24€
4 verres 30€
5 verres 36€
Toutes nos viandes sont d’origines françaises
jusqu’à 11 ans
Menu à 20€, 17€ entrée, plat ou plat, dessert
Rillette de saumon fumé et pain grillé
ou
Mini Croque Monsieur et salade
–
Pavé de rumsteak, gnocchis et ketchup maison
ou
Poisson du moment, pâtes au beurre
–
Choux chantilly à la vanille et caramel
ou
Moelleux chocolat et glace cacao
ou
Assortiment de glace et sorbet
Le Pave d’Auge 14430 Beuvron en Auge
Tél : 02 31 79 26 71
Mail : info@pavedauge.com
Site : www.pavedauge.com
L’accord parfait, selon vos envies
Le Pavé d’Auge dispose d’une carte des vins d’environ 400 références où les petits propriétaires côtoient les grands crus, les meilleurs cidres ou Calvados. Nous vous invitons à la découvrir au restaurant.
Suggestion d’accompagnement de vins au verre en dégustation (10cl) selon votre menu. Prix par personne.
2 verres : 17.00€
3 verres : 24.00€
4 verres : 30.00€
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