Menu
Ravioles de champignons, butternut rôtie et noix
Saumon mi-fumé mi-cuit, cressons, radis, et fromage blanc
Saint-Jacques snackés, panais, noisettes et sauce vanille
Foie gras poêlé, déclinaison de topinambours
Choux farci végétal, truffe et sarrasin
Turbot étuvé à la bergamote, betterave, épeautre et sauce Hollandaise
Chapon truffé de la ferme du Bec d’or, épinards et châtaignes, émulsion Richelieu
Boeuf de Normandie fumé et potimarron en textures
Fromages AOP Normands
(à commander en début de repas)
Soufflé fruit de la passion et bol gourmand
Pomme des vergers de Roncheville façon douillon, crémeux caramel et glace fromage blanc
Mangue, siphon noix de coco et meringue au citron vert
Chocolat et grué en chaud froid de Michel Cluizel
2 temps 58€ entrée-plat ou plat-dessert
3 temps 65€ entrée, plat et dessert
4 temps 72€ entrée, plat, fromage et dessert
5 temps 85€ 1 entrée, 2 plats, fromage et dessert ou
2 entrées, 1 plat, fromage et dessert
2 verres 17€
3 verres 24€
4 verres 30€
5 verres 36€
Toutes nos viandes sont d’origines françaises
Adrien et Solène vous proposent
Amuses bouches
Cocktail maison Saint-Valentin
—
Mise en bouche
—
Langoustine mi cuite, grillé au barbecue, grenade et radis cru
Un verre de Savennière, La Bigottière 2015, Magnum, Domaine Richou
—
Saint-Pierre poché citronnelle et Combava, déclinaison de chou-fleur
—
Veau rôti, betteraves en raviole et jus à l’hibiscus
Un verre de Moulin à vent 2017, Les Vignes du Tremblay, Domaine Janin
—
Fromage
—
Déclinaison de pamplemousse, meringue et poivre de timut
Une coupe de Champagne blanc Lucie Cheurlin
—
Café et mignardises
Formule accord mets et vin: 110€
Formule repas au Champagne: 120€
Le Pave d’Auge 14430 Beuvron en Auge
Tél : 02 31 79 26 71
Mail : info@pavedauge.com
Site : www.pavedauge.com
L’accord parfait, selon vos envies
Le Pavé d’Auge dispose d’une carte des vins d’environ 400 références où les petits propriétaires côtoient les grands crus, les meilleurs cidres ou Calvados. Nous vous invitons à la découvrir au restaurant (voir la carte des sélections)
Suggestion d’accompagnement de vins au verre en dégustation (10cl) selon votre menu. Prix par personne.
2 verres : 17.00€
3 verres : 24.00€
4 verres : 30.00€
© Copyright Le Pavé d’Auge Création Pomm’Comm’ / Mentions légales