La Carte

Découvrez un aperçu de notre carte, les choix sont en constante évolution, en fonction des arrivages et des saisons
 

MENU

 

Une entrée au choix

Ravioles de champignons, butternut rôtie et noix

Saumon mi-fumé mi-cuit, cressons, radis, et fromage blanc

Saint-Jacques snackés, panais, noisettes et sauce vanille

Foie gras poêlé, déclinaison de topinambours

 

Un plat au choix

Choux farci végétal, truffe et sarrasin 

 

Turbot étuvé à la bergamote, betterave, épeautre et sauce Hollandaise

 

Chapon truffé de la ferme du Bec d’or, épinards et châtaignes, émulsion Richelieu

 

Boeuf de Normandie fumé et potimarron en textures

 

Chariot de fromages

Fromages AOP Normands

 

Un dessert au choix

(à commander en début de repas)

Soufflé fruit de la passion et bol gourmand

Pomme des vergers de Roncheville façon douillon, crémeux caramel et glace fromage blanc

Mangue, siphon noix de coco et meringue au citron vert

Chocolat et grué en chaud froid de Michel Cluizel

 

 

 

 

 

 

2 temps    58€ entrée-plat ou plat-dessert

 

3 temps    65€ entrée, plat et dessert

 

4 temps    72€ entrée, plat, fromage et dessert

 

5 temps    85€ 1 entrée, 2 plats, fromage et dessert ou 

 

2 entrées, 1 plat, fromage et dessert

 
Accord mets et vins

 

2 verres    17€

3 verres    24€

4 verres   30€

5 verres ­­ 36€

 

Toutes nos viandes sont d’origines françaises

Nous vous remercions de nous prévenir lors de la commande si vous souhaitez sortir fumer entre les plats
Nous restons à votre disposition pour la liste des allergènes

Dîner de la Saint-Valentin

Adrien et Solène vous proposent

Amuses bouches

Cocktail maison Saint-Valentin

Mise en bouche

Langoustine mi cuite, grillé au barbecue, grenade et radis cru

Un verre de Savennière, La Bigottière 2015, Magnum, Domaine Richou

Saint-Pierre poché citronnelle et Combava, déclinaison de chou-fleur 

Veau rôti, betteraves en raviole et jus à l’hibiscus

Un verre de Moulin à vent 2017, Les Vignes du Tremblay, Domaine Janin

Fromage

Déclinaison de pamplemousse, meringue et poivre de timut

Une coupe de Champagne blanc Lucie Cheurlin

Café et mignardises

 

Formule accord mets et vin: 110€

 

Formule repas au Champagne: 120€

 

Le Pave d’Auge 14430 Beuvron en Auge

Tél :  02 31 79 26 71

Mail : info@pavedauge.com

Site : www.pavedauge.com

NOS VINS

L’accord parfait, selon vos envies

La Carte des Vins

Le Pavé d’Auge dispose d’une carte des vins d’environ 400 références où les petits propriétaires côtoient les grands crus, les meilleurs cidres ou Calvados. Nous vous invitons à la découvrir au restaurant (voir la carte des sélections)

En dégustation

Suggestion d’accompagnement de vins au verre en dégustation (10cl) selon votre menu. Prix par personne.
2 verres : 17.00€
3 verres : 24.00€
4 verres : 30.00€