o Risotto de choux-fleurs au lait de coco, épinards crus et cuits et émulsion au combava
Huîtres chaudes lardées de magret de canard, poireaux et émulsion fumée
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, crème d’avocats, poires, pistaches, foccacia et suprême de citron vert
Raviole au foie gras de la Ferme de la Houssaye et langoustines, pourpiers, brocolis et sauce Américaine
o Gaufrette aux petits pois, morilles Normandes, noix et feuilles d’ail des ours
Saint-Pierre, asperges blanches, crème de riz à l’encre de seiche et algues dulse
Carré de porc Normand nourri à l’orge, blettes, bière de l’Odon ambrée et orge perlé
Pigeonneau rôti et fumé au thym, pommes-de-terre en deux façons et jus corsé
Fromages Normands
(à commander en début de repas)
Soufflé chaud au Calvados et pot gourmand aux graines de lin
Mi-cuit au grué de cacao de chez Michel Cluizel, glace banane et bois d’Inde, sauce au kako
Fruits de la passion et mangues déclinés, biscuit madeleine et coriandre
Kiwis déclinés, sablé Normand, crémeux et voile à la menthe
o plat végétarien
2 temps 59€ entrée-plat ou plat-dessert
3 temps 67€ entrée, plat et dessert
4 temps 77€ entrée, plat, fromage et dessert
5 temps 87€ 1 entrée, 2 plats, fromage et dessert ou
2 entrées, 1 plat, fromage et dessert
2 verres 17€
3 verres 24€
4 verres 30€
5 verres 36€
Toutes nos viandes sont d’origine françaises
jusqu’à 11 ans
Menu à 22€, 19€ entrée, plat ou plat, dessert
Rillettes de saumon fumé et pain grillé
ou
Crêpe roulée, jambon et champignons
–
Pavé de rumsteak et pomme-de-terre
façon Pavé d’Auge
ou
Noix de Saint-Jacques, pâtes au beurre
–
Choux chantilly à la vanille et sauce au chocolat
ou
Moelleux chocolat et glace cacao
ou
Assortiment de glace et sorbet
Tél : 02 31 79 26 71
Mail : info@pavedauge.com
Site : www.pavedauge.com
L’accord parfait, selon vos envies
Le Pavé d’Auge dispose d’une carte des vins d’environ 400 références où les petits propriétaires côtoient les grands crus, les meilleurs cidres ou Calvados. Nous vous invitons à la découvrir au restaurant.
Suggestion d’accompagnement de vins au verre en dégustation (12cl) selon votre menu. Prix par personne.
2 verres : 17.00€
3 verres : 24.00€
4 verres : 30.00€
5 verres: 36.00€
Fermé le lundi et le mardi
Ouvert du mercredi au dimanche :
12:00 – 13:30 / 19:30 – 21:00
(horaires de première et dernière commande)
Le restaurant sera fermé du lundi 18 mars au mardi 26 mars inclus.
Ouverture exceptionnelle lundi 1er avril
© Copyright Le Pavé d’Auge Création Pomm’Comm’ / Mentions légales
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