Une idée d’un menu servi le 20 septembre 2020 nous changeons régulièrement les plats en fonction des produits disponibles
Le restaurant est fermé le lundi et mardi hors saison
Nous proposons un menu d’un format réduit le temps que les restrictions COVID19 soient levées
72.50€ entrée, plat, fromage et dessert, 65.50 € sans le fromage, 56.50 € entrée plat, 41.50 € plat dessert
Une entrée au choix
Escalopes de foie gras de canard poêlées, prune/saké en aigre doux ou en dégustation chaud et froid
Queue de homard grillée et refroidi, tartare de tomate anchois/capres, coulis de tomates
Girolles, céleri confit, jambon de palette ibérique, consommé de champignons
Un plat au choix
Barbue en filet au four, garniture d’un couscous jus de légumes épicé
Ris de veau poêlé au beurre, jus de veau, oignon nouveau, crème de sarrasin
Bœuf de race Limousine grillé saignant, jus de daube, légumes nouveaux, salade herbes
Fromages AOP Normand, crème fraiche et salade d’herbes ou
Tomme de Grandouet en chaud et froid
Un dessert au choix
à commander en début de repas
Entremet finger au chocolat-framboises, sorbet framboise
Pomme cuite comme une tarte, coque meringuée et glace tatin, caramel au calvados
Soufflé chaud au Grand-Marnier, glace à l’orange
Prunes : tarte aux Reines-Claudes, crème vanille, poêlée de mirabelles, sorbet pruneaux
Figue noire crue, poivre timut, sorbet cassis, espuma mojito
50.50 € entrée, plat, fromage et dessert, 43.50 € sans le fromage
Une entrée au choix
Foie gras de canard en terrine, chutney de pommes, foccacia tiède
Légumes d’Antoine : fond d’artichaut tiède farci de légumes confits, mimolette
Un plat au choix
Carrelet en filet grenobloise, pates farcies aux herbes, jus de volaille au beurre noisette
Poitrine de veau mijotée et grillée, grillons de ris, vinaigrette de tomate aux fruits secs
Fromages AOP Normand, crème fraiche et salade d’herbes/ Tomme de Grandouet en chaud et froid
Un dessert au choix
à commander en début de repas
Pomme cuite comme une tarte, coque meringuée et glace tatin, caramel au calvados
Soufflé chaud au Grand-Marnier, glace à l’orange
Figue noire crue, poivre timut, sorbet cassis, espuma mojito
Menu confiance servi en dégustations pour l’ensemble de la table. 82€ / personne.
Deux petites entrées
Un poisson et un plat
Fromages AOP Normand, crème fraiche et salade d’herbe
Deux petits desserts
L’accord parfait, selon vos envies
La Carte des Vins
Le Pavé d’Auge dispose d’une carte des vins d’environ 450 références où les petits propriétaires côtoient les grands crus, les meilleurs cidres ou Calvados. Nous vous invitons à la découvrir au restaurant (voir la carte des sélections)
En dégustation
Suggestion d’accompagnement de vins au verre en dégustation (10cl) selon votre menu. Prix par personne.
2 verres : 14.00€
3 verres : 18.50€
4 verres : 24€
Une idée de notre carte servie au 13 juillet 2017. Nous changeons régulièrement les plats en fonction des arrivages et des saisons, mais l’esprit reste le même.