Menu
o Risotto de choux-fleurs au lait de coco, épinards crus et cuits et émulsion au combava
Huîtres chaudes lardées de magret de canard, poireaux et émulsion fumée
Crevettes grises , chèvre frais, cressons et croustillant de sarrasin
Foie gras de la Ferme de la Houssaye poêlé, déclinaisons d’artichauts et réglisse
o Gaufrette aux petits pois, shiitake d’Orbec, noix et feuilles d’ail des ours
Saint-Pierre, asperges blanches, crème de riz à l’encre de seiche et algues dulse
Agneau Normand, pois chiches, carottes brûlées et pâte de dattes
Carré de porc Normand nourri à l’orge, blettes, bière de l’Odon ambrée et orge perlé
Fromages Normands
(à commander en début de repas)
Soufflé chaud au Calvados et pot gourmand aux graines de lin
Chocolat et grué en chaud froid de Michel Cluizel
Fruits de la passion et mangues déclinés, biscuit madeleine et coriandre
Kiwis déclinés, sablé Normand, crémeux et voile à la menthe
o plat végétarien
2 temps 59€ entrée-plat ou plat-dessert
3 temps 67€ entrée, plat et dessert
4 temps 77€ entrée, plat, fromage et dessert
5 temps 87€ 1 entrée, 2 plats, fromage et dessert ou
2 entrées, 1 plat, fromage et dessert
2 verres 17€
3 verres 24€
4 verres 30€
5 verres 36€
Toutes nos viandes sont d’origine françaises
jusqu’à 11 ans
Menu à 22€, 19€ entrée, plat ou plat, dessert
Rillettes de saumon fumé et pain grillé
ou
Crêpe roulée, jambon et champignons
–
Pâtes carbonara à la Normande
ou
Fish and Chips façons Pavé d’Auge
–
Choux chantilly à la vanille et sauce au chocolat
ou
Moelleux chocolat et glace cacao
ou
Assortiment de glace et sorbet
Tél : 02 31 79 26 71
Mail : info@pavedauge.com
Site : www.pavedauge.com
L’accord parfait, selon vos envies
Le Pavé d’Auge dispose d’une carte des vins d’environ 400 références où les petits propriétaires côtoient les grands crus, les meilleurs cidres ou Calvados. Nous vous invitons à la découvrir au restaurant.
Suggestion d’accompagnement de vins au verre en dégustation (12cl) selon votre menu. Prix par personne.
2 verres : 17.00€
3 verres : 24.00€
4 verres : 30.00€
5 verres: 36.00€
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